دسر پلمبیر

بهترین طرز تهیه دسر پلمبیر

یکی از دسرهای خوشمزه ای که می توانید در مناسبت‌ های مختلف یا بعد از غذا سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید دسر پلمبیر می باشد که در این مطلب طرز تهیه دسر پلمبیر و مواد لازم برای دسر پلمبیر را مشاهده خواهید کرد.

البته این مواد لازم با نسبت‌ های مشخصی در نظر گرفته شده‌ اند و اگر بخواهید مقدار هر کدام از آنها را تغییر دهید باید با رعایت نسبت ها مقادیر سایر مواد را هم تغییر دهید تا در نهایت نتیجه کار یک شیرینی خوشمزه و دلپذیر باشد.

دستور تهیه دسر پلمبیر

در اولین مرحله برای تهیه پلمبیر باید شیر را درون یک قابلمه ریخته و آن را روی شعله گاز بگذارید تا به مرور گرم شود.

در کنار آن باید یک ظرف مناسب در نظر بگیرید و دو تخم مرغ داخل آن بشکنید و زرده و سفیده ها را از هم جدا کنید و در دو ظرف مختلف قرار دهید.

حالا باید سفیده های تخم مرغ را با استفاده از همزن برقی خوب هم بزنید تا سفت شود و فرم مناسب بگیرد و وقتی به فرم دلخواه رسید با استفاده از سلفون روی ظرف را بپوشانید و درون یخچال بگذارید.

حالا نوبت زرده های تخم مرغ است که باید آنها را با کمی وانیل و شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حجم پیدا کند و کرمی رنگ شود.

 اکنون باید دو قاشق از شیری که داغ شده را به زرده های تخم مرغ اضافه کنید و آنها را هم بزنید و بعد به تدریج همه شیر را درون زرده ها بریزید و با سرعت زیاد آنها را هم بزنید تا شیر و زرده نبندند و وقتی که مخلوط یکنواخت به دست آمد همه آنها را کنار بگذارید تا خنک تر شوند.

در همین زمان که زرده ها خنک می شوند باید نصف لیوان آب را داخل یک ظرف بجوشانید و درون آن ژلاتین بریزید و حل کنید و آن ظرف حاوی ژلاتین را هم در گوشه ای بگذارید تا خنک شود.

در این زمان که همه مواد خنک شدند می توانید سفیده تخم مرغ، خامه فرم گرفته، مخلوط زرده تخم مرغ و ژلاتین را همگی داخل یک ظرف بزرگ بریزید و خوب به هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.

حالا باید گردو و موز را به مقدار دلخواه خرد کنید و به مواد داخل ظرف اضافه کنید و همه آنها را درون فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزنند و منجمد شوند.

حدوداً 10 تا 12 ساعت برای اینکه به یک بستنی منجمد تبدیل شوند زمان نیاز دارید، پس از این زمان باید بستنی را از درون فریزر بیرون بیاورید و با کمی گردو و موز تزئین کرده و سرو نمایید.

این دسر جزو دسر های مدرن است که برای آماده سازی مواد اولیه آن حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارید و در کمتر از 10 دقیقه مواد مختلف آن می پزد و می‌ توانید به عنوان دسر یا میان وعده دسر پلمبیر را میل نمایید.

در نظر داشته باشید که مواد اولیه که به آن اشاره کردیم برای 4 نفر در نظر گرفته شده و اگر بخواهید برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر آن را تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.